В дополнение к содержащимся в нем витаминам, богатство лука минеральными веществами и другими питательными веществами, особенно свойство укрепления иммунной системы, увеличивает потребление лука изо дня в день, что отражается на производстве. Продолжительность дня и температура — два важных фактора, ограничивающих рост лука. Прохладный воздух необходим на ранней стадии развития растения. Однако температура должна быть высокой для склеивания головы и роста головы. Средняя температура в период раннего развития должна быть 13 ºC.