Арбуз Citrullus lanatus — однолетнее растение из семейства тыквенных. Его лапы могут достигать 3-4 м на поверхности почвы. Хотя в условиях безводного земледелия корни уходят глубоко, краевые корни в основном концентрируются на глубине 40-50 см в условиях орошаемого земледелия. Его крупные шаровидные плоды сладкие и сочные. Выращивание арбузов распространилось по всему миру и в Турции. 25% мирового производства арбузов производится в Турции.