Лимон (Цитрус × лимон); Это небольшая порода дерева, которая продолжает расти в течение всего года, не сбрасывает листья зимой и является плодом этого дерева. Родина лимона доподлинно неизвестна. Плоды этих небольших вечнозеленых деревьев, которые выращиваются во всех странах с умеренным климатом и содержат эфирное масло, очень популярны в нашей стране. В таких регионах, как Эгейское и Средиземное море, почти у каждого дома есть лимонное дерево в саду. Плоды в основном используются для производства сока, мякоть и кожица используются в кулинарии и выпечке. Лимонный сок содержит около 5% кислоты. Значение pH составляет от 2 до 3. Легкодоступная кислота используется в научно-образовательных экспериментах.