yunker dış ticaret logo

Biber

YUNKER DIŞ TİCARET
“BİBER”

Dünyada üretilen 24.000.000 ton biberin yaklaşık %25’i Çin’de, %12’si Türkiye’de, %9’u Nijerya’da üretilmektedir. Türkiye’de yılda üretilen 2.700.000 ton biberin %60’ını Sivribiber, %28’ini Dolmalık biber, %4’ünü Çarliston biber, %8’ini Kaypa ve diğerleri olarak sınıflandırılmaktadır. Üretilen 2.700.000 ton biberin en büyük kısmı Demre’de üretilmekte olup, Demre Bölgesini sırasıyla Mavi Kent ve Tarsus- Mersin Bölgesi takip etmektedir.

YUNKER DIŞ TİCARET
“BİBER”

Dünyada üretilen 24.000.000 ton biberin yaklaşık %25’i Çin’de, %12’si Türkiye’de, %9’u Nijerya’da üretilmektedir. Türkiye’de yılda üretilen 2.700.000 ton biberin %60’ını Sivribiber, %28’ini Dolmalık biber, %4’ünü Çarliston biber, %8’ini Kaypa ve diğerleri olarak sınıflandırılmaktadır. Üretilen 2.700.000 ton biberin en büyük kısmı Demre’de üretilmekte olup, Demre Bölgesini sırasıyla Mavi Kent ve Tarsus- Mersin Bölgesi takip etmektedir.

BİBER ÇEŞİTLERİ

Sivri Biber

Mersin-Antalya Bölgesinde yetişmekte olan Türk Sivri Biberi orta derece acılığa sahiptir. Yüzeyi sert, parlak ve sağlamdır. Gövdesinin üzerinde yer alan yeşil sapa sahiptir. Sapsız yaklaşık uzunluğu 8-15 cm civarında olup ürün çapı 1-3 cm arasında değişkenlik göstermektedir. Sivri biber Türkiye de en çok yetiştirilen biber cinsi olup, bölgelere ve hasat edileceği sürece göre birçok alt çeşide ayrılmaktadır.

Lobna Biber

Koyu yeşil ve parlak dış yüzeye sahip olan Lobna biberi Mersin-Antalya Bölgesinde yetişmektedir. En acı biber türlerinden birisi olan Lobna Biber Orta kalınlıkta ve güçlü bir yapıya sahiptir. Diğer biberlere göre biraz daha kalın ve etli olan bu biber çeşidinin çapı da ortalama 2-3,5 cm’dir. Ortalama adet ağırlığı 30-50 gr gelmektedir.

Çarliston Biber

Diğer türlerine kıyasla daha etli, kalın gövdeli, geniş boyutlarda olan Çarliston biberi Mersin-Antalya Bölgesinde yetişmektedir. 2 tür renk skalasına sahip olup, Açık yeşil ve sarımsı bir yapıya sahiptir. Sapsız gövde uzunluğu 10-18 cm arasında olup ortalama çapı 1,5-3,5 cm’dir. Tatlı bir biber türüdür.

Süs Biberi

Kısa ve sert bir yapıya sahip olan süs biberi, keskin bir acılığa sahiptir. Mersin-Antalya Bölgesinde yetişmektedir. Ortalama adet ağırlığı 5-25 gramdır. Çoğunlukla yeşil türlerini sofralarda görmeye alışık olduğumuz süs biberinin kırmızı olan türleri de mevcuttur. Sapsız gövde uzunluğu 5-10 cm arasında değişkenlik gösterirken çapı 1-2,5 cm’dir.

İnce Parmak Biber

Uzun ve ince bir yapıya sahip olan biber türüdür. Ülkemizde yeşil ve kırmızı renkli türleri yetişmektedir. Ortalama adet ağırlığı 5-15 gr arasındadır. Sapsız gövde uzunluğu 5 ile15 cm gözlemlenir. Orta acılığa sahiptir.

Macar Dolma

Ülkemizin Antalya Bölgesinde bulunan Kumluca-Finike-Demre ilçelerinde yetişmektedir. Tatlı bir biber türüdür. 6-9 cm gövde uzunluğuna sahiptir.

Macar Çarliston

Yaygın olarak Antalya Kumluca-Finike-Demre Bölgesinde yetişmektedir. Kalın bir gövdeye sahiptir. Tatlı bir biber türüdür. Ürün, yeşil saplı ve sarı renkli yapıda olup 14-16 cm gövde uzunluğuna sahiptir. Ortalama adet ağırlığı 30-50 gr arasındadır. Gövde uzunluğundan bağımsız olarak sap çapı 4-6 cm’dir.

Acı Dolmalık Biber

Dış kabuğu ince ve etli bir yapıya sahip olan Acı Sivri Biber türü ülkemizin Gaziantep Bölgesinde yetişmektedir. Koyu yeşil yüzeye sahiptir. Ülkemizde yetişen en acı biber türlerinden bir tanesidir. Ortalama adet biber ağırlığı 30-45 gr arasında değişkenlik gösterir. Gövde uzunluğu 6-9 cm, sap çapı 5-6 cm’dir.